co to jest kajmak

Kajmak jest to słodki krem mleczny. Kajmak przygotowuje się poprzez gotowanie mleka z cukrem. Do takiego roztworu można dodać kakao, kawę, czekoladę, wanilię czy inne składniki deserowe, w zależności od upodobań. Kiedy mleko zgęstnieje, miesza się je z utartym masłem lub śmietaną. Kajmak można przygotować również, używając mleka skondensowanego dostępnego w puszkach. Wówczas gotuje się puszkę przez ok 2-3 godziny do zgęstnienia mleka. Ważne, żeby puszka była cała zanurzona w wodzie, w innym wypadku może eksplodować. Warto sprawdzać stan wody podczas gotowania i w razie potrzeby dolewać wody. Kajmak może być sam w sobie daniem deserowym, a także dodatkiem do innych deserów. Kajmak jest zazwyczaj koloru brązowego, w zależności, co zostało użyte do jego przygotowania. Krem jest gęsty i aksamitny. W Polsce mało dostępne, ale można znaleźć gotową masę kajmakową w sklepie. Kajmak ma także drugie znaczenie. Jest to popularny w Turcji i w krajach bałkańskich serek z mleka bawołu połączony ze śmietaną.